ANDELÅR MED RISTEDE JORDSKOKKER OG PALMEKÅL

Så lige en opskrift mere.

 2 andelår

300 g. jordskokker
2 tsk paprika
salt og peber
olivenolie

1/2 pk. palmekål. en helt skøn kålsort.
1 skalotteløg
hvidløg
kokosolie til stegning
salt og peber

Perlespelt

Det er ikke så tit jeg følger en opskrift, men det gjorde jeg med andelårene og de blev meget gode så det kan anbefales at følge opskriften på pakken.

Skær jordskokkerne i tynde skiver og rist dem i olie og paprika, smag til med salt og peber.

Rens palmekålen og rib dem for de tykkeste stængler. Skær dem i mindre stykker. Skær løget i tynde skiver.

 Varm kokos olien op og svits løget uden at brune det, kom palmekål og hvidløg ved og steg det i nogen minutter, smag det til med salt og peber.

Kog perlespelten som anvist på pakken.

ANDELÅR MED PALMEKÅL

STRIKKET TUNIKA

Det skal ikke kun være om mad. Her er en af de ting jeg har strikket efter vi har fået 2 dejlige børnebørn. Denne er til Sophie på 2 år. Jeg fandt en opskrift i et Familie journalen på en tunika og en opskrift på gamacher i en bog med børnestrik. Garn køber jeg altid hos min søde garndame Helle i hendes dejlige butik Garn10.Man får altid god hjælp og vejledning der.

LAMMEBOV I STEGESO

Jeg bruger ofte min stegeso. Det er nemt og kødet bliver så dejligt saftigt og mørt. Her er det en lammebov der måtte stå for.

Lammebov
salt og peber
Ramsløgsalt ( min er hjemmelavet men man kan købe den)

Sæt stegesoen i ovnen og tænd den på 160 grader. Steg den i 3 t.

Tilbehør:

1 kg Rosenkål
1 lilleSpidskål
1 løg
1 spsk karry
1 fed hvidløg
2 dl piskefløde

Kartofler

Rens og halver rosenkålen. Skær spidskålet i tynde strimler. skær løget i skiver. Kog kartoflerne og skær dem i mindre stykker, steg dem i olie. Svits løget i lidt olie sammen med karryen uden at det bliver brunt, kom rosenkålen ved og svits dem med i 4-5 min., kom spidskålet ved og svits det med i 4-5 min.. Kom knust hvidløg ved og smag til med salt og peber, kom fløden på og varm det godt igennem. Nu er det klar til servering.

LAMMEBOV MED ROSENKÅL;SPIDSKÅL OG STEGTE KARTOFLER

RUGBRØD

Denne opskrift på rugbrød har jeg brugt i mange år. Den er baseret på en surdej som gemmes fra gang til gang. Min er flere år gammel.

Dag 1:

2 dl. yoghurt naturel
10 g. gær
1 tsk. salt
100 g. rugmel

Rør yoghurt med gær, salt og rugmel. Lad surdejen stå tildækket på køkkenbordet i 2 døgn.

Dag 3 og herefter dag 1:

1 port. surdej
1 l. vand
2 spsk salt
350 g. knækkede rugkerner
600 g. rugmel

Bland alle ingredienser sammen. Lad dejen stå tildækket på køkkenbordet til næste dag.

Dag 2 og herefter dag 2:

Dejen fra i går
2 spsk. mørk sirup
125 g. hørfrø
125 g. solsikke kerner
125 g. græskarkerner
500 g. rugmel

Rør alle ingredienser sammen. Lad dejen stå på køkkenbordet i 5 timer. Tag nu 300 g. af dejen fra til næste bagning ( surdej) den kan holde sig i 3 uger i køleskabet. Smør en 4 l. bageform og kom dejen i. Lad dejen stå i 2 timer i formen. Prik brødet med en gaffel og pensel det med olie. Bages ved 180 grader i 1 1/2 t. afkøl det i en halv for det tages ud af formen. Prøv det man bliver helt afhængig.

RUGBRØD

JORDBÆRSIRUP MED VANILJE OG ROSENBLADE

Her er en sirup som er helt vidunderlig. Dufter af jordbær og så den skønne duft af de sidste roser fra haven.

Jordbær
rosenblade
vanilje
sukker
Jeg sætter ikke mål på da vi brugte alle de jordbær min søster havde i fryseren uden at veje først.

Kom jordbærrene og rosenbladene i en saftkoger ( hvis du ikke har en, kan de koges ved svag til de safter) lad det koge til alt saften er fra bærrene, mål saften. Der skal bruges 400-500 g. sukker pr. l saft. Kog saften op med den mængde sukker der skal til og 1 stang vanilje. Skum saften og hæld den på atamonskyllede gals. Jeg glæder mig til at bruge siruppen til is.

JORDBÆRGELE

SØSTERDAG/MARMELADEDAG

Min søster og jeg har en gang imellem en hel dag hvor vi hygger os og laver noget sammen. Det kan være havearbejde, male alt hvad vi kan komme til, eller som for nylig en hel dag med marmelade og sirup. Her er opskrifterne på 3 af de ting vi lavede sammen.

PARADISÆBLE GELE`:

1 kg paradisæbler
500 g. sukker
1 l. vand
2 stjerneanis

Paradisæblerne koges ved svag varme til de er kogt helt ud. Hæld de kogte æbler i en si og lad det dryppe af. Lad være med at trykke på mosen så bliver geleèn uklar. Kog saften op med sukker, skum af og hæld det på rengjorte atamonskyllede glas.

PARADISÆBLE GELE OG BROMBÆRSYLTETØJ

BROMBÆRSYLTETØJ

1,2 kg. brombær
750 g. sukker

Det var alt, bare kog det ved svag varme og til det har den rette konsistens, skum af og hæld på atamonskyllede glas. Dejligt at have til vinterens æbleskiver.