" GRØN" SALAT

Hvor har det været dejligt sommervejr i dag, og hvad skal man så spise til aften? ikke for meget og for tungt var vi enige om. Så det blev til denne salat. Den mætter 2 pers..

1/2 salathoved, jeg brugte egeblad salat.
2 bk. ærteskud
1 pose friske grønne bønner
1/2 bndt. dild
1 skalotteløg
2 spsk. Dijon senne2 spsk. akacie honning
2 spsk. olivenolie
1 spsk. æbleeddike

Skalotteløget hakkes fint. Sennep, honning, olie og eddike piskes sammen. Bønnerne koges i letsaltet vand i 3 min. hvorefter de afkøles i koldt vand. Salat og ærteskud skæres i passende stykker. Det hele blandes sammen og fint hakket dild tilsættes til sidst. God appetit.

GRØN SALAT